ぎんざ姿について
 コンセプト

ぎんざ姿は、銀座一丁目にある、高級個室ふぐ料理専門店でございます。

デリバリーとテイクアウト コンセプト

できるなら、「銀座」をそのまま、お持ちする

  • 銀座のおもてなしの心、華やぎを、そのままお持ちします。
  • 器でお楽しみ頂く当店の寛ぎを形に。九谷焼のお皿にふぐさしを盛り付けてお持ちします。
  • 皆様に福が来ますよう、当店からのデリバリーの上掛け紙に「福」の文字をあしらいました。
  • 店内、街かど、お料理。撮り貯めておいた写真で、フォトブックを作って同封しました。銀座を、ご自宅に

天然とらふぐのおいしさを、もっと手軽に味わっていただく

当店でしか手に入らない食材を、お手許へ

貴重な古伊万里の器たち

お料理 コンセプト

ふぐだし、鰹、昆布だし、そして、お野菜のだし

どこよりもふぐをよく知る店

オーナー

<オーナー紹介> 熊澤 彰

  • 東京都ふぐ調理師免許番号9664号
  • 父の代より続く2代目オーナーシェフ
  • 「ふく飯」「酔っ払い焼きふぐ」「ふぐ皮のコラーゲンサラダ」など、
    ふぐの美味しさを再発見する新メニューを作り続ける、ふぐ食アドバイザー
  • ふぐ調理師として、2キロを超える天然とらふぐをさばき続けて30年
  • 美味しい食材を探して日本中を旅して、産地様と仲良くして頂くのが趣味
  • 店内では調理だけに限らず、接客の先頭に立つ。とても人好き。
  • 学研『お箸の使い方』監修
  • 東京の老舗を集めた雑誌「江戸楽」(680円 月刊) 2018年2月号にて対談
  • 銀座のポータルサイト ココシル銀座「うちのイチオシ!」に登場(特大白子)

デリバリー可能日

デリバリー可能
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デリバリー可能な地域

店頭お渡し可能日

お渡し可能日
お渡し不可
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