ワイン

ルロワ　ブルゴーニュ　白

世界的に人気が爆発して、今や手に入れることが大変難しい、
メゾンルロワのビンテージたちです。

白ワイン　750mlボトル

　　　vintage　1998　　　　 160,000円

　　　　　　　2014　　　　　35,000円

　　　　　　　2015　　　　　32,000円

シャブリと同じ種類のブドウを使ったとは

思えないほど、ルロワのシャルドネ種は、

ドライながらも奥深い甘みがあって、

酸味も穏やかです。

まるで、一緒に口に運んだお料理の旨味が、

後からやってくるのを、

ワインが待ってくれているような。

この、

完璧でありながら　お料理の脇役に徹する、

ルロワの白ワインの懐の深さは、

古酒になるほど強く、

雑味をなくして旨味が凝縮されてゆきます。

貴重なワインたちとの一期一会を、

どうぞお楽しみくださいませ。

オーナーの熊澤でございます。

当店のワインほど、ご縁のすばらしさを私が感じたことはないでしょう。

銀座へ移転した10年前、私はお客様のリクエストでワインをリストに加えようと奮闘中でした。

ところが、自家製ぽん酢の、天然材料のかすかな渋みが、あるポピュラーな種のブドウのタンニンと強く反応して、せっかくのワインを渋すぎる味に感じてしまう。

困りはてて、日本橋高島屋でソムリエ様に相談すると、彼は快く引き受けて、当店のぽん酢に合うビンテージワインを紹介してくださいました。

後年、お世話になったソムリエ様のフェイスブックを覗くと、彼は横浜グランドインターコンチネンタルホテルの元シェフだったとか。

そんなご縁で当店に在庫するようになったワインは、メゾンルロワのビンテージ、赤、白。

また同じころ、当店の扉を、ケンゾーエステイトのスタッフ様がたたいてくださって。

恐る恐る手を出す私に、「大丈夫です、あなたのお店のお客様に、味わって頂きたいのです」と、当店のぽん酢に、合う、合わない、で、商品選びを手伝ってくださいました

本日こうして皆様に、両社の素晴らしいワインをご紹介できるのは、ご縁の賜物でございます。