赤ワイン 750mlボトル
vintage 2003 35,000円
ピノ・ノアール種100％、
ミディアムライトボディ。
古酒ワインならではの安定した品質。
当店のぽん酢との相性も素晴らしく、
お料理の味を引き立ててくれます。
ソムリエ様のご指導で、
あえてセラー=機械の振動の中に入れず、
店内の涼しいところを選んで
常温で寝かせています。
人気が爆発して、現在たいへん入手困難な、
美味しいワインの一つでございます。
貴重なワインとの一期一会を、
どうぞお楽しみくださいませ。
ワイン
ルロワ ブルゴーニュ 赤
マダム・ルロワが「名刺代わりに」、と手渡した、
との逸話も残っているそうです。
ぎんざ姿 オーナーとワイン
オーナーの熊澤でございます。
当店のワインほど、ご縁のすばらしさを私が感じたことはないでしょう。
銀座へ移転した10年前、私はお客様のリクエストでワインをリストに加えようと奮闘中でした。
ところが、自家製ぽん酢の、天然材料のかすかな渋みが、あるポピュラーな種のブドウのタンニンと強く反応して、せっかくのワインを渋すぎる味に感じてしまう。
困りはてて、日本橋高島屋でソムリエ様に相談すると、彼は快く引き受けて、当店のぽん酢に合うビンテージワインを紹介してくださいました。
後年、お世話になったソムリエ様のフェイスブックを覗くと、彼は横浜グランドインターコンチネンタルホテルの元シェフだったとか。
そんなご縁で当店に在庫するようになったワインは、メゾンルロワのビンテージ、赤、白。
また同じころ、当店の扉を、ケンゾーエステイトのスタッフ様がたたいてくださって。
恐る恐る手を出す私に、「大丈夫です、あなたのお店のお客様に、味わって頂きたいのです」と、当店のぽん酢に、合う、合わない、で、商品選びを手伝ってくださいました
本日こうして皆様に、両社の素晴らしいワインをご紹介できるのは、ご縁の賜物でございます。